「バーベキューの楽しさ」
バーベキューの楽しさとは。。。
火を起こす楽しさ。
食材を焼く楽しさ。
食べる楽しさ。
この三つである。
ここでは、日本芸術村でのバーベキューの仕方を説明しようと思う。
芸術村には、南アルプスの見える外の炊事場に、かまどが５つある。
バーベキューの火の付け方には色々あるが、かまどでやる場合の方法は。。
着火剤にガスバーナーで火をつけて、その周りにトングで薪を井桁型にくべる。
薪に火が燃え移ったら、真ん中の通気口の上に塞がらない程度の炭を何個か混ぜる。
そして薪が燃え尽きる前に次々に薪を、今度は真ん中から放射状に屋根のように一本一本ゆっくりと追加していく。
そのような具合だ。
普段見ることのできない炎のゴウゴウとゆらめく様子は見ていて面白い。
そして、鉄板を敷き、10分くらいは熱するだろうか。
今度は食材を鉄板に投入する。
分厚い肉から投入し、今度は薄い肉、その次は火の通りにくいニンジンなどの野菜、最後は火の通りやすい葉物の野菜を入れていく。
ジュージュー、ジュージュー。
煙があがる。
いい音を立てて、いい匂いをさせて、いい色に焦げついて、美味しさが迫ってくる。
普通のガスレンジと違って熱が伝わりにくいので、30分くらいはじっくりと焼く。
そしていよいよ食べる。
あ～うまい！
鉄板の熱の伝わり方が穏やかなので、食材が優しい味になる。
それにしても、芸術村の炊事場での鉄板焼きは格別だ。
目の前の遠方に、南アルプスを見ながら食べる肉は本当に最高である。
美味しい空気に、おいしい水、素晴らしい風景に、うまい肉。
こんなに贅沢なことはそうそうないだろう。
以上、日本芸術村でのバーベキューのやり方でした。
"The fun of barbecue"
What is the fun of barbecue? .. ..
The fun of making a fire.
The fun of baking ingredients.
The fun of eating.
These three.
Here, I will explain how to barbecue at the Japanese Art Village.
In the art village, there are five kamado in the kitchen outside the view of the Southern Alps.
There are various ways to light a barbecue, but how to do it with a kamado? ..
Ignite the ignition agent with a gas burner, and put firewood around it in the shape of a girder with tongs.
When the firewood burns, mix some charcoal over the middle vent so that it doesn't block.
Then, before the firewood burns out, add firewood one after another, this time from the center in a radial pattern like a roof.
That's how it is.
It's interesting to see the fluttering flames that you can't usually see.
Then, lay an iron plate and heat it for about 10 minutes.
Now put the ingredients on the iron plate.
Start with thick meat, then thin meat, then vegetables such as carrots that are difficult to cook, and finally leafy vegetables that are easy to cook.
Good burning sound.
The smoke rises.
It makes a good sound, makes a good smell, burns to a good color, and the taste is approaching.
Unlike ordinary gas microwave ovens, heat is not easily transferred, so bake slowly for about 30 minutes.
And finally eat.
Oh, it ’s delicious!
Since the heat of the iron plate is transferred gently, the ingredients have a gentle taste.
Even so, teppanyaki at the art village's kitchen is exceptional.
The meat you eat while looking at the Southern Alps in the distance in front of you is really the best.
Delicious air, delicious water, wonderful scenery, delicious meat.
It's unlikely that you'll be so extravagant.
That's how the barbecue was done at the Japanese Art Village.